Un nouveau restaurant à Roissy Village: des crustacés dans le “Vivier de la Mer”

Encore un restaurant à Roissy !  « Le Vivier de la Mer » spécialités de fruits de mer est ouvert depuis le mercredi 4 décembre 2019. En fait il remplace le restaurant japonais « Oishii » qui occupait les lieux depuis 10 ans. Ce nouveau restaurant propose un menu qui répondra aux attentes des amateurs de crustacés, coquillages ou autres poissons… Misant sur la fraîcheur et la qualité des produits, avec un approvisionnement direct  à Rungis, deux à trois fois par semaine.

Lors d’un entretien, Virginie Rouy, propriétaire de l’établissement, nous a  dit : « L’idée est de ne pas faire comme dans les chaînes de restauration, dans ce domaine gastronomique. Notre slogan est : « De la mer à l’assiette ». Nous contrôlons nous-mêmes la fraicheur des produits, provenant des côtes françaises. Nous disposons également d’un vivier où les clients choisissent leur crabe ou langouste, avant préparation ».

« Nous espérons répondre aux fortes demandes des habitants des alentours, leur offrant la possibilité de déguster des fruits de mer, proche de chez eux. Nous sommes heureux d’accueillir cette clientèle exigeante, leur proposant un service dans les règles de l’art », ajoute-t-elle.

Le plat recommandé est une spécialité de la maison, issu de la gastronomie espagnole, « Les Parilladas », un plateau de moules gratinées, huitres chaudes, St Jacques, couteaux persillés. Si les fruits de mer ne sont votre truc, ce n’est pas grave ! Le menu propose aussi un large éventail de poissons, d’accras… et les plus difficiles pourront toujours choisir une entrecôte. La livraison est disponible, avec possibilité de commander des plateaux en tant que clients d’hôtels, particuliers et séminaires d’entreprises.

« Le Vivier de la Mer » est ouvert du mercredi au dimanche, de 12h à 14h le midi et de 18h30 à 22h le soir, au 65 avenue Charles De Gaulle, 95700 Roissy-en-France. Le restaurant annonce son ouverture exceptionnelle le soir du réveillon de Noël, pour ceux qui ne sauraient pas quoi faire pour les fêtes de fin d’année. Service sur place, à emporter ou en livraison dans un périmètre de 10 km.  Réservation au : 01 34 29 06 86. Site internet : https://www.levivierdelamer-roissy.com WM

L’avis d’EV

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Ça m’a fait penser à l’ouverture, voici 10 ans de ce “JAPONAIS” que nous avions gouté à son ouverture, avec Bignon et Pascal Trudelle (dont ce sera, en janvier,le 7eme anniversaire” de sa mort, prématurée. Tristesse).

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Le “Bistrot de Paris” a remplacé “La Vitrine”

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On avait oublié de vous le dire, le restaurant de Roissy-en-France, La Vitrine, qui avait été créé voici presque 10 ans (déjà !) par Claude Chevauché et Dany Agiez, a été vendu début décembre 2018. Les repreneurs sont M et Mme IDE (qui tiennent aussi le bar restaurant Le Madison à Taverny, 95) ont fait d’important travaux, et ont ouvert voici deux semaines le nouvel établissement nommé Le Bistrot de Paris. J’irai gouter un de ces jours, mais j’ai déjà de bons échos de clients… EV

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La brasserie Fouquet’s Enghien a ouvert

lors du spectacle sur le lac

C’était vendredi 21 avril, la grande soirée donnée au casino d’Enghien pour l’ouverture de la brasserie Fouquet’s (la 7ème dans le monde) en présence du maire de la ville, Philippe Sueur (également vice-président du Conseil départemental du Val d’Oise) et de Dominique Desseigne, président du groupe  Barrière.

Philippe Sueur et Dominique Desseigne

C’est une bonne nouvelle, qui  va renforcer la notoriété et l’attractivité du département, s’est réjouit Jean-François Benon, directeur du CEEVO, sur son facebook (voir ses fotos ici).

La carte a été créée par le fameux chef multi-étoilé, Pierre Gagnaire. Voyez à ce sujet le reportage de VO News (toujours bien fait…):

cliquez pour voir la vidéo sur le site de VO News

Et allez, pour la route ! (fotos fournies par le casino et le facebook du CEEVO). Et faudra que je retourne au casino d’Enghien, la dernière fois que j’y suis allé, j’ai oublié 500 francs, en 10 mn, sur une des tables de roulette…

Et, quand même :

C’est Design Studio (Didier Rey), qui a fait la déco.

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Eloges du restaurant “Les Rigoles” à Paris

Loïc (le fils de Bignon) Alain, Bignon et Elisabeth

C’est vraiment un resto (en fait une brasserie)  sympa. Il est situé rue des Pyrénées, à hauteur de l’église du Jourdain, donc pas loin de chez moi. J’y vais régulièrement depuis… 26 ans ! La qualité, le service, l’ambiance sont toujours au top depuis tout ce temps. On y était encore dimanche dernier (à 14h,le resto était plein à craquer) à l’occasion de l’arrivée, du Gabon, pour des vacances, de mon fils Alain et de sa copine Élisabeth.

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La Vitrine se met en vente !

Le bruit courait dans le microcosme depuis un moment, mais c’est confirmé officiellement par les propriétaires : le célèbre restaurant “La Vitrine” (Roissy-en-France) est en vente. Il avait été créé de toutes pièces, voici 6 ans déjà,  par nos amis Claude Chevauché (ancien directeur de l’ex Sofitel CDG- aujourd’hui Mercure CDG- et son adjoint d’alors, Dany Agez). Ils ne devraient pas avoir de mal à vendre, vu l’emplacement (excellent) et un bon chiffre d’affaire. EV

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Gérard Couffignal : le retour !

Gérard au fromage, servi par Madame Gonzalo
Il y a toujours de très belles fleurs au Tourlourou

Coup de fil en début de semaine dernière: c’était mon ami Gérard Couffignal, aujourd’hui en retraite (il fut l’un des fondateurs et longtemps président de Roissy Entreprise et c’est lui qui avait “inventé”, en 1993, le terme “Grand Roissy”).

Comme il avait vu sur Roissymail  que j’irais à Eurosatory, il souhaitait qu’on y aille ensemble, car son fils Alexis était sur le stand de Jacquelot PE où il est ingénieur, “Business Développement Manager” .

Rendez-vous pris pour le dernier jour du salon, vendredi donc et tant qu’à faire, au Tourlourou pour déjeuner avant.

On a très bien mangé, comme toujours. On a pris pareil tous les deux : salade de homard bleu  et ris de veau aux girolles. Après, Gérard a fait semblant de ne pas vouloir de fromage : on voit ce que ça a…donné. Au passage, je crois que seul ou presque le Tourlourou propose un tel choix de fromages ans la région . On a bien discuté aussi: ça faisait plus d’un an qu’on ne s’était vus.

En sortant, on a croisé et salué le député maire de Tremblay, François Asensi. Cool…  EV

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ANGUS : une viande exceptionnelle !

Voyez ce reportage de France 2 sur un élevage d'Angus en France

J’ai reçu récemment un mail d’un de mes amis : “Tu m’as souvent parlé de cette viande exceptionnelle que tu connais bien. J’aimerais la goûter une fois au moins“. Avec un lien sur le reportage d’en haut. Il s’agissait de la race Angus.

Ça tombait bien, quelque jours après, je reçois cette publicité du restaurant de l’hôtel Pullman de Roissy CDG (le Culinaire Bazaar):

Il y avait donc une semaine de viandes, avec de ‘l’Angus fourni par les Frères Metzger (ça ne s’invente pas), une maison de Rungis réputée par la qualité de leurs produits. Voyez leur site:

Les frères Metzger : ils ont de la gueule, non? Cliquez...

On n’a pas pu, faute de temps, aller au resto du Pullman, pour que je fasse goûter à mon ami cette viande que je connais effectivement et qui est aussi délicieuse que chère (voir ici par exemple). Mais on ira car je sais qu’il y a toujours de l’Angus au Culinaire Bazaar. Il y en a aussi à La Vitrine à Roissy Village. Du coup j’ai pensé à faire cet article pour ceux qui ne connaissent pas. Précisions (apportées par un des frères Metzger, que j’ai eu au tél): l’Angus originel est l’Aberdeen Angus (Ecosse), nourrit exclusivement à l’herbe) et le Black Angus est l’Angus américain (importé au 19ème siécle) qui lui est aussi nourri à l’herbe, mais “fini” aux céréales, ce qui apporte encore plus de persillé.

Terribles cookies !

Et, depuis que je suis allé sur des sites de viandes Angus, les cookies sont absolument sur tous les autres sites que j’ouvre, jusqu’ à ce jour ! EV

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Merlin l’Enchanteur et Viviane à La Vitrine

Mardi  dernier (le jour de la visite de Paris Asia), je quitte ma tanière d’Epiais-lès-Louvres pour rentrer à Paris, vers 19H30. Arrivé à hauteur de Roissy-Village, gros embouteillage. Un coup d’œil sur Sytadin (ça marche bien, contrairement aux panneaux “Sirius’, qui délirent depuis des années): au moins 3 accidents sur l’A3 et un sur l’A1. Ça va prendre du temps… Du coup j’oblique (péniblement…) sur Roissy, direction La Vitrine, histoire de patienter en bonne compagnie.

Bien accueilli (comme toujours) par Dany Agez et son équipe (Claude Chevauché n’était pas là), je commande, au bar, un verre de vin et une assiette de charcuterie. Rigolades comm’ d’hab, du coup j’étais en forme (je trouve que je ne  rigole plus assez en ce moment). J’avise à ce moment une table qui me parait avoir de la gueule, photogénique (foto ci-dessus).

Comme il y a toujours une bonne ambiance dans ce restaurant, je repense à certains de mes articles sur des rencontres improvisées dans ce Bistrot (revoir ici et ). Et aussi là (sexy)! Et je me dit, y’a de quoi faire avec ce type qui me fait penser à Merlin L’Enchanteur.

Du coup, je me lance : en m’excusant, je me présente (avec mon anglais de contrebande, car il y a beaucoup d’étrangers, le soir à La Vitrine) et lui dis qu’il me fait penser à Merlin, et que je ferais bien une foto pour RM. Le gars, cool, me répond en anglais et je comprends qu’ils sont … Suisses. Moi, un peu concon (Broussy va aimer, c’était l’heure de l’apéro) : “euh, tant qu’à faire on continue en français ?” Rires. Il me dit que d’habitude on le prend pour le Père Noël…

Suisses et expatriés fiscaux en France !

Il me dit qu’en fait, ils sont des expatriés fiscaux suisses en France, installés dans le sud de la Bourgogne. Re rigolades. La femme à ses côtés est sa compagne (donc ils vivent dans le péché) et l’homme en face est le frère de celle-ci.  Ils étaient tous les trois en partance pour les USA. Ok pour la foto. Je lui donne ma carte. Le soir même, à 21H 30 (j’étais “déja” à Paris) je reçois cet email , titré “Merlin et Viviane” :

Sympathique rencontre dans un imprévu et agréable ‘troquet’…
Nous retrouver sur https://artsaoye.silvrback.com
Cordialement

francine & jean-pierre @ artsaoye

Allez, je vous laisse découvrir leur blog (ce sont des artistes).  Mais pas de news à ce jour. Sûr qu’on en aura. Ah ! si: ici.

C’est bien à Roissy : on rencontre toujours des gens, du monde entier. Mais il faut avoir le courage d’aller vers eux. Merci à eux, et merci à la Vitrine ! C’est bien, ces rencontres improvisées, dans ce monde de brutes. EV

Voyez le site de La Vitrine

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